بخونید، خونده بشید!
معرفی مواد غذایی بدون کربوهیدرات
بخونید، خونده بشید!
موضوع آزاد
این مطلب به بعدا می خوانم شما افزوده شد!
خودت انتخاب کن
اختصاصی موضوع آزاد
معرفی مواد غذایی بدون کربوهیدرات
تیم تحریریه موضوع آزاد
37697 خواننده / 8 دقیقه مطالعه / 2 سال پیش
like37K
img-content
ایشــو مگ ایشــو مگ
گزیــــده‌ تر بخوانیـــــد
دنبال کن
معرفی مواد غذایی بدون کربوهیدرات

اختصاصی موضوع آزاد:

شمردن میزان کربوهیدرات مصرفی برای بسیاری از مردم کار دلهره‌آوری است و حتی ممکن است برخی را از کاهش کربوهیدات دریافتی خود منصرف کند. وقتی تصمیم به داشتن رژیم غذایی کم کربوهیدرات گرفتید، مواد غذایی که کربوهیدرات ندارند، ارزش بالایی پیدا می‌کنند. تعداد این غذاها از آنچه که فکر می‌کنید بیشتر است. وقتی این مواد غذایی را بشناسید، می‌توانید در مسیر سبک زندگی کم کربوهیدرات خود، به خوبی قدم بگذارید.

گوشت و پروتئین حیوانی
گوشت‌های ارگانیک و طبیعی کربوهیدرات ندارند. اما معمولا به گوشت‌های بسته بندی شده و کالباس، محلول شکر و نمک یا مخلوطی از ادویه‌ها اضافه می‌شود که موجب جذب کربوهیدرات به گوشت می‌شود. گوشت‌های فرآوری شده و طعم‌دار شده مانند سوسیس، ژامبون، بیکن معمولا حاوی مقادیر کمی کربوهیدرات هستند. هر عدد تخم‌مرغ، در حدود 6 گرم کربوهیدرات دارد. برای دریافتن اینکه آیا محصولات بسته‌بندی شده کربوهیدرات دارند یا نه می‌توانید برچسب پشت محصولات را بخوانید. در حالت طبیعی کربوهیدرات محصولات ذیل صفر است:

  • گوشت گاو
  • گوشت گوساله
  • مغز، جگر، قلوه
  • گوشت بره
  • مرغ
  • بوقلمون
  • ماهی(مانند سالمون، قزل‌آلا و لوزی‌ماهی)
  • اردک
  • غاز
  • صدف‌داران(مانند خرچنگ و میگو)
  • نرم‌تنان (مانند انواع صدف‌های خوراکی)
  • گوشت‌های شکاری (مانند گوشت آهو و گوزن)
  • گوشت‌های خاص مانند شترمرغ

محصولات لبنی
شیر حاوی قندهای ساده است و تمام مواد لبنی هم از شیر درست شده‌اند. حتی پنیر چرب و خامه هم به میزان کمی کربوهیدرات دارند. تنها محصول لبنی که کربوهیدرات ندارد، کره است.

میوه و سبزیجات
اکثر میوه و سبزیجات کربوهیدرات دارند. تعداد سبزیجاتی که کربوهیدراتشان صفر است انگشت‌شمار است. از طرف دیگر، تمامی میوه‌ها هم قند ساده و به واسطه‌ی آن کربوهیدرات دارند. با اینکه میزان کمی کربوهیدرات در آنها یافت می‌شود، اما نمی‌توان آنها را بالاتر از سطح صفر در نظر گرفت. میوه و سبزیجاتی که در ادامه می‌بینید کربوهیدرات ندارند:

  • اسفناج
  • کاهو
  • برگ چغندر
  • برگ کلم
  • تربچه
  • قارچ
  • کلم
  • مارچوبه
  • خیار
  • کلم کولارد سبز
  • جوانه لوبیا

چاشنی، ادویه‌جات و روغن
اکثر چاشنی‌ها کربوهیدرات دارند. به همین ترتیب سس‌های سالاد و مایونز هم اکثرا کربوهیدرات دارند چون مواد تشکیل‌دهنده‌‌ی آنها مانند سرکه، گیاهان، شکر،  شربت ذرت با فروکتوز بالا، عسل، خردل، محصولات لبنی، امولسیفایر و مواد تشکیل‌دهنده‌ی دیگر حاوی کربوهیدرات هستند. اگر مطمئن نیستید روی برچسب‌ مواد غذایی را بخوانید. روغن و چاشنی‌هایی که در ادامه می‌بینید کربوهیدرات ندارند:

  • نمک
  • روغن سبزیجات، آجیل‌ها و میوه‌هایی مثل آووکادو، انگور، گلرنگ و کانولا و روغن زیتون
  • چربی حیواناتی مانند روغن ماهی
  • بعضی از انواع مارگارین و روغن ترد کننده شیرینی (برچسب روی آنها را بررسی کنید)

جایگزین‌های شکر
سوکرالوز مایع هیچ کربوهیدراتی ندارد. جایگزین‌های دیگر شکر نیز، کربوهیدرات کمی دارند که البته باید آنها را بدون کربوهیدرات در نظر گرفت. این لیست شامل:

  • آسپارتام
  • پودر سوکرالوز
  • استویا
  • ساخارین

این موارد به دلیل اینکه بسیار شیرین هستند، تنها به میزان کمی نیاز دارند تا چیزی که می‌خواهید را بسیار شیرین کنند. به خاطر داشته باشید این شیرین کننده‌ها می‌توانند روی انسولین همان تاثیری را بگذارند که شکر می‌گذارد. بعلاوه، اجزای این شیرین‌کننده‌ها می‌توانند شامل کربوهیدرات شوند.

نوشیدنی‌ها
بسیاری از نوشیدنی‌ها کربوهیدرات ندارند. اما اگر آنها را با شیرین‌کننده‌های مصنوعی شیرین کنید، ممکن است برخی از هشدارهایی که بالا گفته شده اتفاق بیفتد. نوشیدنی‌هایی که در ادامه می‌بینید کربوهیدرات ندارند:

  • قهوه (سیاه)
  • چای (تلخ بدون خامه یا شیر)
  • آب
  • آب گازدار
  • سودا

نوشابه‌های رژیمی بسته به نوع شیرین‌کننده‌ی مصنوعی که در آنها به کار رفته، احتمالا کربوهیدرات ندارند. برای بررسی میزان کربوهیدرات آنها برچسب روی کالا را بررسی کنید.

کربوهیدرات چیست؟
کربوهیدرات‌ها، درشت مغذی‌هایی حاوی قند هستند. آنها به دو دسته تقسیم می‌شوند:

  • کربوهیدرات‌های ساده: مانند محصولات لبنی، آب‌نبات، شیرینی‌ها، میوه‌ و قندهای فرآوری شده.
  • کربوهیدرات‌های پیچیده: مانند برنج، ذرت، آرد، غلات کامل و حبوبات.

مواد غذایی بدون کربوهیدرات
رژیم‌های غذایی با کربوهیدرات کم مانند رژیم غذایی اتکینر، برای کنترل میزان انیولین بدن شما، میزان کربوهیدراتی که می‌توانید دریافت کنید را محدود می‌کند. اغلب رژیم‌هایی با کربوهیدرات کم، دریافت کمتر از 50 گرم کربوهیدرات در روز را توصیه می‌کنند و برخی دیگر می‌گویند بین 20 تا 25 گرم در روز مناسب است. وقتی دریابید یک پیمانه برنج سفید 151 گرم و یک تکه نان 15 گرم کربوهیدرات دارد، متوجه می‌شوید میزان کربوهیدرات دریافتی به چه سرعتی افرایش می‌یابد. خوردن غذاهایی که کربوهیدرات ندارند، به شما کمک می‌کنند همان میزان غذا را با کنترل میزان کربوهیدرات دریافتی مصرف کنید.

برچسب بسته‌بندی‌ها
روی برچسب اطلاعات برخی از بسته‌بندی‌ها کربوهیدرات را صفر درج کرده است. باید به خاطر داشته باشید طبق قوانین تولید‌کنندگان موظف هستند اگر محصول کمتر از یک گرم کربوهیدرات دارند، آن را صفر در نظر بگیرند.

نوع کار رژیم غذایی کم کربوهیدرات
بدن شما برای جذب انرژی،کربوهیدرات مصرف می‌کند. بسیاری از متخصصین تغذیه برای کاهش وزن، مصرف حداقل کربوهیدرات را توصیه می‌کنند. مطالعات متعددی از این ایده حمایت می‌کنند. هنگامی که قند خون شما در پاسخ به میزان دریافتی کربوهیدرات در رژیم غذایی شما، افزایش می‌یابد، پانکراس انسولین آزاد می‌کند. این روند، کلید کاهش وزن در رژیم غذایی کم کربوهیدرات به حساب می‌آید.

گری تابس، روزنامه نگار بهداشت و سلامت درباره‌ی این موضوع، مقاله‌ای در نیویورک تایمز به چاپ رسانده است. انسولین یک هورمون ذخیره‌سازی است و موظف است سوخت مواد غذایی را در سلول‌های چربی ذخیره کرده و نگه دارد. کارایی انسولین مانند نگهبانی است که باید از ورود چربی به سلول‌ها و محبوس شدن آنها مطمئن شود. وقتی میزان کربوهیدرات دریافتی خود را کنترل کنید، بدنتان به میزان کمی انسولین آزاد می‌کند. در نتیجه چربی ذخیره شده آزاد و از بدن خارج می‌شود. این روند، مکانیسم کلی کاهش وزن با دریافت کربوهیدرات کم است.

یافتن غذاهایی که کربوهیدرات ندارند
یافتن غذاهایی که کربوهیدرات ندارند، به خصوص اگر به برچسب‌های غذایی دقت کنید، کار مشکلی نخواهد بود. برخی از متخصصین تغذیه نگران تاثیرات رژیم‌های غذایی با کربوهیدرات کم، روی سلامتی افراد هستند. پس بهتر است همیشه، پیش از شروع یک برنامه‌ی غذایی جدید، با دکتر خود مشورت کنید.

مترجم
پرستو پورگیلانی
برچسب‌ها
اشتراک گذاری
از همین وب‌سایت مشاهده همه
img-content
1303 خواننده / 8 دقیقه مطالعه / 2 ماه پیش
img-content
2125 خواننده / 10 دقیقه مطالعه / 2 ماه پیش
img-content
1264 خواننده / 8 دقیقه مطالعه / 4 ماه پیش
مطالب مرتبط مشاهده همه
img-content
1303 خواننده / 8 دقیقه مطالعه / 2 ماه پیش
img-content
1606 خواننده / 5 دقیقه مطالعه / 5 ماه پیش
img-content
8 دقیقه مطالعه / 5 ماه پیش
دیدگاه‌ها
comment_icon دیدگاهت رو بنویس...

برای ثبت نظر ابتدا وارد شوید

mozooazad
به مطالعه مطالب خوب و مفید علاقه‌مندید ؟
عضو خبرنامه پرخواننده‌ترین مطالب موضوع آزاد شوید !
* 2 خبرنامه در هفته. بهترین مطالب موضوع آزاد.
تمامی فعالیت‌های این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.